Situé au cœur du 16ème arrondissement de Paris, La Gazette est le resto dont tout le monde rêve : décor magnifique mise en scène par Delphine Sauvaget et Pauline d’Hoop de Synghem, accueil chaleureux et sympa, cuisine succulente et excellent rapport qualité/prix, surtout pour le quartier.
Nous sommes accueillis par l’un des patrons, François Moussié, issu d’une glorieuse famille de restaurateurs, qui présente si bien les plats que l’on a envie de goûter à tout ! Bien entendu, tout est fait maison, avec des produits de saison !
Après un Spritz rafraîchissant (vous savez, le cocktail italien en vogue à base de Prosecco – vin blanc pétillant – d’eau gazeuse et de Campari, parfumé d’écorces d’oranges), le chef, Julien Gatineau, nous a concocté un assortiment de plusieurs entrées puisque nous ne pouvions vraiment pas nous décider à choisir ! Notre coup de foudre est le ceviche de daurade royale, accompagné de croustillants de sésame et de gelée de yuzu. Même mon mari qui n’aime pas le poisson cru s’est régalé. L’équilibre des saveurs est parfait. Le foie gras poêlé, servi avec des girolles, est excellent, très frais et parfaitement assaisonné. Très originaux, les tempuras de gambas sont enrobés d’une croûte de graines de sésame noir et blond, à la place de la traditionnelle pâte à beignet japonaise. C’est une grande réussite : ces tempuras ne sont pas gras du tout et exceptionnellement craquants. Bien que moins original, le foie gras maison accompagné d’une figue rôtie n’est pas moins bon ! Il ravira les amateurs de foie gras traditionnel.
En plat, nous optons pour le cheese burger de la Gazette à la Scamorza fumée, servi avec de délicieuses frites maison, et pour la Pluma ibérique grillée, sauce au chorizo et purée maison : une pièce de cochon incroyable, d’une rare tendreté.
Nous terminons avec une pavlova aux fruits rouges (frais et délicieux) et une ganache au chocolat, très équilibrée, et ses croustillants de sésame.
Nous vous invitons à découvrir sans tarder cet établissement d’une grande qualité !
Infos pratiques :
28 rue Duret 75016 Paris
Tel : 01 45 00 45 20
http://www.lagazetteparis.com/#top
