Ingrédients pour 4 personnes
• Lait 3 dl
• 2 Œufs
• DolceDì Rigoni di Asiago 30 g
• Farine 200 g
• Fiordifrutta Rigoni di Asiago au cassis 250 g
• Beurre 50 g
• Fruits rouges 200 g
• Liqueur Grappa ½ dl
• Sucre semoule 100 g
Recette
Préparer la pâte à crêpes. Battre les œufs dans un saladier et y ajouter le sucre de pommes DolceDì Rigoni di Asiago®, la farine et le lait. Filtrer la pâte dans une passoire et la laisser reposer pendant 30 minutes au frigo. Verser une louche de pâte dans une poêle à crêpe antiadhésive préalablement chauffée et beurrée. Faire cuire pendant 2 minutes, retourner la crêpe et laisser cuire encore une minute. Faire cuire le reste des crêpes.
Faire mariner pendant une heure les fruits rouges avec le sucre et la grappa. Etaler la Fiordifrutta® au cassis sur les crêpes et les servir avec les fruits rouges marinés. Les saupoudrer avec du sucre glace ou avec du sucre de canne finement mixé, afin d’obtenir une poudre.
