Ce guide, écrit par une nutritionniste, Nathalie Hutter-Lardeau, fondatrice de l’agence Atlantic Santé, fait état de la qualité de nos produits alimentaires et permet de dédramatiser les discours alarmistes sur l’industrie agroalimentaire.
L’auteure fait la part des choses entre les rumeurs, l’intoxication et la vérité sur les OGM, les poissons nourris aux farines animales, la consommation de viande, de lait, les allergènes, le choix de produits biologiques et les régimes sélectifs.
Ce livre présente l’avantage d’exposer clairement les questions que tout consommateur averti se pose, d’y répondre de façon simple mais documentée à l’aide de résultats d’études, et de donner des recommandations à la portée de tous.
Ce que nous en pensons:
Le seul aspect contestable du contenu de cet ouvrage concerne l’huile de palme, que l’auteure juge indispensable pour « donner une texture et une consistance idéales aux produits » tels que la glace, la pâte à tartiner et les biscuits. Or, il existe des solutions de substitution beaucoup plus saines!
Un chapitre sur le modèle alimentaire français et les produits « made in France » s’avère très rassurant: notre diversité alimentaire favorise la lutte contre l’obésité, comme le confirment de nombreuses études.
L’auteure propose également de bons choix pour trouver le plaisir de déguster un repas en toute lucidité.
Monique de Cloedt
Editions du Moment. 17,95 €. En librairie à partir du 28/11/2013.
