Ça y est, c’est la saison de fraise et nous nous délectons en dégustant ces délicieux fruits rouges sous diverses formes. Privilégiez les fraises Label Rouge pour des fruits aux saveurs authentiques !
Le cheesecake aux fraises Label Rouge
| Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 45 min Type de plat : Dessert Portions : 8 personnes |
| Ingrédients: Pâte à cookie 60 g de sucre blanc 60 g de sucre cassonade 1 sachet de sucre vanillé 150 g de farine1 oeuf 120 g de beurre mou 70 g de chocolat noir 1 pincée de sel Appareil à cheesecake 150 g de sucre 500 g de Philadelphia 250 g de mascarpone 4 oeufs 2 sachets de sucre vanillé 20 g de farine 100 g de fraises Ciflorette Label Rouge Déroulé de la recette : Pâte à cookie 1. Dans un saladier, mélangez les sucres et l’oeuf, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine et le sel, continuez à mélanger. 2. Concassez le chocolat noir et ajoutez le à la préparation. 3. Tapissez un moule à manquer de papier sulfurisé, puis déposez-y la pâte à cookie, faites la remonter légèrement sur les bords. 4. Faites cuire le fond 12 minutes à 180°C. Réservez. Appareil à cheesecake 1. Préchauffez le four à 150°C. 2. Dans un saladier, fouettez le fromage frais. Ajoutez ensuite le mascarpone, le sucre, le sucre vanillé et la farine. Le mélange doit devenir lisse .3. Ajoutez ensuite les œufs un à un en mélangeant bien entre. 4. Versez le mélange sur la pâte à cookie ! 5. Enfournez 45 minutes (tout dépend de votre four, il faut que le cheesecake ai gonflé et que le centre ne bouge presque plus lorsque l’on secoue le moule). Pour les 10 dernières minutes, recouvrez le cheesecake de papier aluminium pour éviter que le dessus ne grille trop. 6. Laissez-le ensuite dans le four éteint pendant 1H. 7. Placez ensuite au réfrigérateur pour une nuit au minimum, 24h dans l’idéal avant de le démouler. |
Confiture de fraises Label Rouge
| Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 25 min Portions : 4 pots Ingrédients 1 kg fraises 650 gr sucre 2 gousses de vanille 2 citrons 2 c à c d’agar agar Déroulé de la recette : 1. La veille, équeutez vos fraises (vous pouvez conserver les queues pour réaliser un sirop), coupez-les en 4 et laissez-les mariner avec le sucre, les gousses de vanille et le jus des citrons à à couvert. 2. Le lendemain, les fraises ont rendu du jus. Faites cuire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes. Les fraises doivent compoter. 3. Faites bouillir 5 min pour la fin de cuisson, et ajoutez l’agar-agar pour que la confiture prenne bien. 4. Déposez la confiture dans vos pots stérilisés, fermez-les et retournez-les ! 5. Laissez-les refroidir et dégustez sur des tartines. |
| Crédits photos : Marine is cooking Blog : http://marineiscooking.com/2020/04/22/cheesecake-aux-fraises/ |
