Recettes de Cuisine

Préparation : 30 minutes Repos : 4 heures Ingrédients (pour 4 personnes) : • 1 concombre • 250 g de fromage frais • 2 cuillères à soupe de menthe ciselée • 25 cl de crème liquide entière • 3 feuilles…

Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 melons de Guadeloupe IGP 3 blancs d’œufs 150g de noix de coco râpée 100g de sucre en poudre Préparation : 15 min – Cuisson : 20-25 min Préchauffez votre four à 150°C. Versez les…

Le kouign-amann selon Yann Tanneau (Gault & Millau d’Or 2012): En Breton, « Kouign » signifie gâteau et « Amann » beurre. Ingrédients pour 10 personnes 1kg farine 1kg de beurre ½ sel Bordier 1kg de sucre 100g de levure…

  Fine de Ratte du Touquet au Yuzu Préparation : 40 min Cuisson : 20 min Pour une quinzaine de bouchées INGREDIENTS : 15 pommes de terre Fine de Ratte du Touque (format grenaille), Œufs de truite, 1 Yuzu. Pour…

Ingrédients pour 4 personnes 500 g d’asperges vertes, 50 g d’amandes effilées, 80 g de parmesan râpé, 3 oeufs, 50 cl de crème liquide, sel, poivre. Laver les asperges. Au besoin rafraîchir la coupe du talon. Les faire pocher à…

Pour 8 sucettes 8 petites fraises, 120 g de chocolat noir à pâtisserie, 2 c à s de crème épaisse, 10 g de beurre, 8 bâtons d’esquimau en bois (ou un gros pique à brochette en bois coupé en deux),…

Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn, Th 6/7 ou 190° Ingrédients de base pour 9 mini chaussons : 1 pâte feuilletée étalée (± 230 g) Pour dorer : 1 jaune d’œuf délayé dans 15 ml d’eau Préparation :…