Voici des recettes à réaliser avec vos enfants. Simples et ludiques, elles éveilleront leur goût pour les fruits et légumes.
Tartare de champignons en coque de Conchiglioni
Temps de préparation : 10 à 15 min
Pour 4 personnes :
250 g de champignons de Paris, ½ citron, ½ botte de ciboulette, 1 c à c de vinaigre balsamique, 2 c à s de crème liquide entière, 1 pincée de sel, 12 conchiglioni cuits (grosses pâtes en forme de coquillage), 12 caissettes en papier.
Coupe les pieds de champignons au ras du chapeau. Rince-les soigneusement sous l’eau (pour bien éliminer tout le sable). Sèche-les. Hache les champignons et la ciboulette le plus finement possible et dépose-les dans un grand bol. Presse le citron sur les champignons pour limiter leur brunissement. Ajoute une pincée de sel, la crème liquide et le vinaigre balsamique. Mélange bien. Farcis chaque pâte de cette préparation. Dépose chaque pâte farcie dans une caissette en papier puis sur une assiette.
Crumble de poireaux cocotte
Temps de préparation et de cuisson : 15 min + 15 min + 12 min
Pour 4 personnes
• 4 poireaux
• 8 biscuits salés (type TUC®)
• 4 oeufs
• 20 g de beurre
• 1 grand verre d’eau
• 1 pincée de sel
• Coupe le vert des feuilles de poireaux ainsi que les petites racines.
• Ouvre en 4 au couteau les poireaux dans la longueur.
• Ébouriffe les poireaux sous l’eau courante pour les nettoyer puis coupe-les finement sur une planche ou avec des ciseaux.
• Dans une casserole, mets le beurre à fondre.
• Ajoute les poireaux et le verre d’eau.
• Laisse fondre 15 min en remuant de temps en temps.
• Écrase les biscuits dans un bol.
• Prends de grands ramequins individuels, casse un oeuf dans chaque. Ajoute les poireaux cuits puis saupoudre de miettes de biscuits.
• Passe au four environ 12 min à 180° (Th 6/7).
Attention à ne pas te brûler en sortant les ramequins du four.
Fondue de clémentines choco-praline
Temps de préparation et de cuisson : 3 min + 2 min
Pour 4 personnes
• 8 clémentines
• 100 g de chocolat noir à pâtisserie (soit ½ plaque)
• 50 g de pralin (en sachet, au rayon pâtisserie du supermarché)
• Pics en bois (cure-dents) ou mini-fourchettes
• Épluche les clémentines et sépare les quartiers.
• Dépose-les dans un joli plat de présentation.
• Casse le chocolat en morceaux dans un bol en verre et mets-le à chauffer 1 min au micro-ondes.
• Avec une cuillère tourne le chocolat qui a commencé à fondre et remets le bol encore 1 min au micro-ondes.
• Mélange encore une fois à la cuillère pour que le chocolat fondu soit bien lisse.
• Verse un peu de pralin dans 4 petites coupelles individuelles.
C’est prêt ! Il suffit d’attraper un quartier de clémentine avec un pic en bois, de le tremper d’abord dans le chocolat puis de le passer dans le pralin. Un délice !
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