par Sonia Ezgulian
Pour deux personnes
Temps de préparation : 10 mn
INGRÉDIENTS :
- 2 kiwis de l’Adour mûrs à souhait
- 2 bagels au sésame
- 300 g de saumon fumé
- 100 g de fromage blanc
- Sel
- Une pointe de wasabi
- Quelques brins de coriandre
- Quelques brins de cresson alénois
PRÉPARATION :
Éplucher les kiwis et les émincer chacun en huit fines lamelles. Couper les bagels en deux horizontalement et les faire légèrement toaster.
Mélanger le fromage blanc avec le sel et le wasabi (doser ce condiment à votre goût pour obtenir une sauce plus ou moins piquante). Tartiner les deux tranches de bagels de sauce fromage blanc et wasabi.
Déposer les tranches de kiwi en corolle et les faisant dépasser légèrement du pain. Recouvrir de saumon fumé plié en chiffonnade, parsemer de feuilles de coriandre et de petits brins de cresson alénois. Déposer l’autre tranche bagel en sandwich.
Vous pouvez envelopper le bagel au kiwi dans du papier sulfurisé pour le déguster pendant la pause déjeuner.
Crédits photo : JC Amiel – M. Leteuré – S. Ezgulian pour Qualité Landes
